So cosa stai pensando in questo momento;Sacchetti di patatine?Beh, non ho intenzione di spiegarvi perché quei sacchetti sono pieni solo per metà, ma piuttosto perché la confezione stessa è molto più interessante di quanto sembri a prima vista.Vedi, tutti sanno che la confezione ha un impatto significativo sul gusto del cibo (tra le altre cose come la longevità e la commerciabilità del prodotto) ma non tutti sanno come è fatto un sacchetto di patatine/quanto si è pensato facendoli.Ora parliamo un po' di scienza.

Il motivo per cui questi sacchetti sono piuttosto complessi è perché dovrebbero mantenere i contaminanti e l'umidità all'esterno, prevenendo contemporaneamente la lisciviazione dei propri componenti.Quindi come lo stanno facendo esattamente?Con più strati di materiali polimerici.La borsa stessa è costituita da vari strati di polimeri e da un sottile strato di foglio di alluminio che funge da barriera all'ossigeno.Ecco una carrellata di base di come sono disposti i vari polimeri: il polipropilene orientato si trova all'interno della busta, sopra di esso c'è uno strato di polietilene a bassa densità a cui segue un secondo strato di polipropilene orientato anch'esso rivestito da una resina ionomera che viene comunemente indicata.

Per buona misura ti dirò anche perché quelle borse sembrano essere "piene d'aria".Prima che i sacchetti di patatine vengano sigillati, di solito vengono riempiti di azoto per creare un cuscino d'aria in modo che le patatine non vengano danneggiate.Perché l'azoto?Considerando come l'azoto sia per la maggior parte un gas inerte (non reagisce facilmente con altri prodotti chimici) non influisce negativamente sul gusto delle patatine.
Quindi la prossima volta che apri uno di quei sacchetti, ricorda: molta scienza è stata impiegata per realizzarli.Divertiti!